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芦荟饮料生产工艺

2014/4/20 17:16:23

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详细介绍

1.溶糖:用过滤芦荟汁将计算并称量好的白砂糖加热溶解,温度在85℃保温30分钟。冷却至温度到达60℃左右时,用500目过滤布进行过滤。

2.配料: 原味芦荟汁饮料

2.1称量好700公斤的过滤芦荟汁,泵入配料罐。然后将溶解过滤后的白砂糖溶液泵入配料罐。

2.2小料溶解:

2.2.1黄原胶:在300升剪切罐中预先加入200公斤的过滤芦荟汁,将称量好的黄原胶缓慢倒入剪切罐中。搅拌15分钟左右后,打开剪切罐的蒸汽阀门,将温度升至80-85℃,保持搅拌至少15分钟待黄原胶完全溶解后泵入配料罐。

2.2.2用10公斤过滤芦荟汁分别用不锈钢桶将称量好的磷酸溶解后,泵入配料罐。

2.2.3定容:需补加的过滤芦荟汁的重量G=1000-700-200-10-白砂糖溶液的重量,待搅拌30分钟后检测PH和糖度合格后开始经过HTST杀菌后灌装。

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